Smoker selber bauen

Beim Smoken wird das Grillgut bei niedriger Temperatur gegart. In einer seitlichen Feuerbox wird das Grillholz oder die Grillkohle angezündet. Durch eine Öffnung gelangt die warme, rauchige Luft in die Garkammer wo das Grillgut langsam auf einem Rost erwärmt werden. Die Hitze im Smoker kann durch verschiedene Methoden reguliert werden. Bereits die Auswahl des Holzes oder der Kohle entscheidet wie heiß das Feuer wird. Durch die Benutzung eines Smokers gibt es kein Austrocknen mehr und ein Wenden des Grillgutes ist nicht mehr nötig.

Um einen Smoker selber bauen zu können bedarf es einiger Zeitaufwendung. Für den Garraum wird ein langes, stabiles Metallrohr benötigt. Ein etwas kleines Metallrohr wird für die Feuerbox gebraucht. In das große Rohr für den Garraum wird ein Deckel ausgeflext der später mit Hilfe von Scharnieren wieder befestigt wird. Das gleiche wird mit dem Rohr für die Feuerbox gemacht. Nach dem die beiden Deckel geschliffen wurden werden die Seitenteile angefertigt. Diese dienen nachher unter anderem für den Luftaustausch innerhalb des Smokers. Das Untergestell für das große Rohr wird mit Verstrebungen und zwei Rädern befestigt. Bei den Rädern werden die Speichen ausgerichtet und angefertigt. Danach wird das Flacheisen in Form gebogen. Nachdem das Untergestell an den Garraum angeheftet wurde wird die Feuerbox an die Seite angebracht.

Ein vorher angefertigter Halbmond aus Eisen verschließt den offen liegenden Bereich des Garraumes. Zum Stabilisieren des Smokers wird ein Gitter im Untergestell befestigt. Das Gitter kann später auch als Ablage genutzt werden. Die Roste für das Grillgut und das Feuerholz werden in den Garraum und in der Feuerbox befestigt. Der Rost in der Feuerbox sollte entfernbar sein, da so das Feuer genügend Luft bekommt. Damit der Rauch später abziehen kann wird ein Loch für das Abgasrohr in den Garraum gebohrt. Das Abgasrohr wird nun angeschweißt. Um den Smoker bewegen zu können werden am besten Griffe aus Messing verwendet. So ist der Smoker später mobil. Nachdem das Seitenteil der Feuerbox verschweißt wurde ist der Smoker bereit zum Grillen. Weitere Möglichkeiten zum Selbstbau eines Smokergrills finden Sie auch in dem Artikel Smokergrillen Bauanleitung.

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